太原賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

寧夏葡萄的主要種植基地位于賀蘭山東麓，這里夏季光照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、年降水量少，加上黃河水調(diào)控補(bǔ)灌造就了“年年都是好年份”，使賀蘭山東麓葡萄酒年年都是好酒。而賀蘭山連綿200公里，橫亙于內(nèi)蒙古和寧夏的交界處，是阻擋騰格里沙漠和西伯利亞寒流侵襲的屏障。東有蜿蜒奔騰的黃河水，為釀酒葡萄生長(zhǎng)提供了便利的水源保障。在賀蘭山和黃河的庇佑下，共同孕育了享譽(yù)中外的賀蘭山東麓高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。加上富含多種礦物質(zhì)的獨(dú)特礫石土壤，使賀蘭山東麓有能力釀造出品質(zhì)高的葡萄酒。

太原賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

那時(shí)，人們常常使用雙耳陶罐（Clay Amphorae）來(lái)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸葡萄酒，偶爾也使用美索不達(dá)米亞（Mesopotamian）地區(qū)的棕櫚木桶。陶罐由黏土制成，雖密封性較好，但是重量大，不易攜帶；而棕櫚木桶雖重量較輕，但是棕櫚卻不容易彎曲，制作成本高昂。隨著羅馬帝國(guó)擴(kuò)張，上述兩種容器都難以滿足士兵們行軍作戰(zhàn)時(shí)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸葡萄酒的需求。

太原賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

2. 提升酒瓶的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性和抗壓能力從一定程度上來(lái)說(shuō)，碹底能夠提高葡萄酒酒瓶結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，加固瓶身。尤其是對(duì)于起泡酒來(lái)說(shuō)，由于它們通常會(huì)帶有一定的氣壓，碹底的存在便有利于讓二氧化碳帶給酒瓶的壓力分布得更為均勻，增強(qiáng)酒瓶的穩(wěn)固性和抗壓能力。同時(shí)，碹底的這一特性也有助于降低長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中酒瓶破碎的可能性。

太原賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

從整體口味上來(lái)說(shuō)，東北菜味道偏咸、偏厚重，且多以肉菜為主。適合佐餐東北菜的葡萄酒需有適量的單寧與肉脂平衡，但不應(yīng)過(guò)多，同時(shí)還應(yīng)具備足夠的酸度來(lái)化解食肉過(guò)多帶來(lái)的油膩感。綜合考慮之下，來(lái)自意大利托斯卡納（Tuscany）、由桑嬌維塞（Sangiovese）釀制而成的經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）紅葡萄酒就非常適合，經(jīng)典基安帝果香突出，酸度較高，是搭配各類(lèi)肉食的選擇。

太原賀蘭山東麓葡萄酒酒莊

1. 千萬(wàn)不要抽煙或雪茄喝葡萄酒時(shí)千萬(wàn)不能抽煙或雪茄，不僅僅是因?yàn)槌闊熁蜓┣延泻ι眢w健康，更主要的是，抽煙或雪茄會(huì)影響你的味蕾，進(jìn)而影響葡萄酒的口味。如果有他人在場(chǎng)，或者是參加品酒會(huì)，就更不能抽煙了，這會(huì)嚴(yán)重干擾別人品鑒葡萄酒。如果你覺(jué)得參加酒會(huì)時(shí)，來(lái)上一根雪茄能顯示品位，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。一般雪茄比較適合搭配干邑（Cognac）、朗姆酒（Rum）或威士忌