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橡木桶儲酒是葡萄酒文化的重要組成部分。橡木桶儲酒的歷史非常悠久，至今己有幾千年的歷史，軒尼詩、馬爹利、拿破侖、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。
橡木桶對葡萄酒的風(fēng)味有重要的影響。在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，會變得更加柔和細(xì)膩，口感更豐富，這是因為橡木桶特殊的木質(zhì)結(jié)構(gòu)帶來的，氧氣可以透過木桶的微孔進(jìn)入到葡萄酒里，使之發(fā)生有益的氧化反應(yīng)，從來改變了葡萄酒的生澀感。同時，采用不同樹種和不同工藝加工的橡木桶，還為葡萄酒添加香草、咖啡等多種的怡人香氣。此外，經(jīng)過烘烤的橡木還會加深葡萄酒的色度，使之變得更加愉悅。
賀蘭山東麓葡萄酒的適飲溫度
從上述表格中，我們可以看出，隨著紅葡萄酒的酒體越來越飽滿，味道越來越濃郁，酒品的適飲溫度會逐漸升高（但不會高于18℃）。飲酒者除了要控制葡萄酒溫度之外，還要注意一些其他事項。
1. 室溫環(huán)境下飲用酒體飽滿的紅葡萄酒即可
飲用酒體飽滿的紅葡萄酒時，一般來說不需要處理，在室溫下飲用即可。然而，如果室內(nèi)啟用了空調(diào)或電暖設(shè)備等，那么，就應(yīng)該將紅葡萄酒的溫度適當(dāng)降溫或升溫。在為紅葡萄酒升溫的過程中，一定要注意必須使紅酒慢慢升溫（如用手捂暖），千萬不能使其急速升溫。否則，賀蘭山東麓葡萄酒的風(fēng)味會遭到破壞。
2. 使用冰桶降溫需要冰水混合
室溫環(huán)境下，人們往往需要用冰桶或其他工具對白葡萄酒、桃紅葡萄酒或起泡酒進(jìn)行降溫處理。然而，飲用者一定要注意，冰桶內(nèi)混合物達(dá)到冰桶容量的3/4即可，且混合物需要冰水混合，否則，瓶身部分無法完全接觸低溫環(huán)境，影響降溫效果。
